Itoga

번화한 신바시 거리에서 좁은 골목으로 발길을 돌리면 차분한 모습으로 반겨 주는 초밥집 ‘이토가(糸賀)’가 있다. 노렌을 걷고 들어서면 싹싹하고 활기찬 주인의 미소와 따뜻한 대화가 이어져 부담 없이 기분 좋은 저녁 시간을 보낼 수 있다.

자리에 앉으면 먼저 슈토(생선 내장 젓갈)나 해파리초회, 흰돗대기새우 튀김 등 정갈한 안주부터 맛보는 것을 추천한다. 정성껏 준비한 일품요리에는 ‘햐쿠주로’를 비롯한 사케나 맥주가 잘 어울린다. 제철의 맛을 안주 삼아 술잔을 기울이는 시간은 하루를 마무리하기에 더없이 좋은 여유를 선사한다.

니기리즈시는 도미 초밥과 이쿠라 군함말이, 네기토로 등 재료의 맛을 살린 에도마에 특유의 탄탄한 솜씨가 돋보인다. 눈앞에서 경쾌한 호흡으로 쥐어 내는 초밥 한 점 한 점의 만족감이 높아 오마카세로 찬찬히 음미하고 싶어질 만큼 알차다.

1층 카운터석은 혼자 가볍게 들러 식사를 즐기기에도 편안하며, 2층에는 소규모 모임이나 회식에 오붓하게 이용할 수 있는 개별실 공간도 갖추어져 있다. 좌석 수가 넉넉하지 않으므로 여유롭게 저녁 시간을 보내고 싶은 날에는 미리 예약해 두는 편이 안전하다.